Lo scorso anno - proprio nel bel mezzo della stagione estiva - si è rotta la storica macchina pastorizzatrice nel nostro laboratorio. Con l'urgenza che solo un gelatiere in alta stagione può comprendere abbiamo chiamato il tecnico che ha potuto solamente diagnosticare la fine di un'era. In coincidenza con quell'evento venivamo a sapere che dei giovani ragazzi proponevano un processo di realizzazione per le basi dei gelati senza il passaggio della pastorizzatrice. Scettici ma speranzosi di potercela cavare senza la spesa di una nuova macchina abbiamo provato il loro gelato e ce ne siamo innamorati. Una coincidenza felice che ha fatto contenti noi e i nostri clienti che hanno potuto apprezzare la differenza con le loro stesse papille gustative.

E' difficile trovare un'azienda in grado di capire il tuo livello di passione e la ricerca di una perfezione senza compromessi. Vayra mi ha permesso di raggiungere il mio obiettivo senza dovere rinunciare a nulla. Il massimo della qualità e la convenienza di prezzi e processi produttivi. Ricette personalizzate e consulenze continue. Questi ragazzi mettono vera passione nel loro lavoro. Grazie!

Far quadrare i conti è sempre difficile ed è qui che entrano in ballo i giovani consulenti di Vayra. Con il loro aiuto sono riuscito a migliorare il workflow di produzione del mio gelato e a realizzare ricette uniche che mi distinguono dalla concorrenza. Gelati artigianali confezionati e non solo. Ho aumentato l'offerta e i clienti hanno accolto la novità con entusiasmo. Avrei dovuto farlo prima.