Vayra 1905 propone una soluzione innovativa per la produzione di un gelato ottimo e vellutato, riducendo gli step in fase di realizzazione del prodotto e utilizzando il solo mantecatore, in grado di scaldare e raffreddare le materie prime necessarie.
Diciamo quindi addio a pastorizzatori, tini di maturazione, abbattitori e ai relativi costi di acquisto, energetici e di manutenzione per scatenare questa “rivoluzione gentile” nel vostro laboratorio.
Utilizzando la Base a Freddo Vayra 1905 é possibile preparare al momento solo la quantitá di base necessaria per la dose di gelato di cui si ha bisogno, senza dovere preparare grandi riserve da conservare in frigorifero, col rischio di eventuali sprechi. Risparmiando quindi tempo, spazio ed elettricitá per la preparazione e la conservazione del prodotto.