Si sta svolgendo in questi giorni in vari istituti alberghieri della penisola un evento che mira a fare emergere i giovani talenti legati alla gelateria e pasticceria. Il Concorso Nazionale di Gelateria dedicato a Carlo Pozzi e riservato ai Centri di Formazione Professionale Alimentare e Istituti Alberghieri è iniziato il 24 ottobre e la finale..
Essere online o non essere online, questo è il dilemma shakespeariano che lascia insonni molte amministrazioni aziendali. Certamente la tecnologia ci ha aiutati in questi anni a creare una interconnessione tra utenti che porta molti vantaggi, ma a questi ultimi conseguono molte responsabilità. In questa fase evolutiva che ci vede coinvolti come compagnia abbiamo deciso..
“La Gelateria è Morta.” Lo dice senza mezzi termini Simone Bonini, fondatore di Carapina. Sostiene, Bonini, che al contrario di quanto è stato fatto per tutelare alimenti come il parmigiano o il prosciutto, il gelato artigianale vero non ha beneficiato della stessa attenzione ed è quindi carente di consorzi disciplinari che ne tutelino qualità e..
Lo scorso 23 settembre ha compiuto 5 anni il primo museo dedicato alla storia, cultura e tecnologia del gelato artigianale. Creato da Carpigiani, questo gioiello per amanti del gelato artigianale ospita corsi, visite guidate ed eventi a tema indirizzati, ovviamente, agli amanti del gelato. Per informazioni visitate il sito del Museo del Gelato.
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